鱼香肉丝怎么做最好吃的，鱼香肉丝怎么做着最好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做出最好吃的鱼香肉丝？

鱼香肉丝是一道口感鲜美、色香味俱佳的传统川菜。那么如何做出最好吃的鱼香肉丝呢？下面我们来聊聊一些关键的制作技巧和要点。

鱼香肉丝中选用的是上肉部分的猪肉，选择切丝时最好选择肉纹直的部分并切成适中的厚度，丝中不宜过细，也不宜过宽，这样会影响口感。

《本草纲目》中说“工欲善其事必先利其器”，准备工作一定要做足，鱼香肉丝需要的材料切好备用，口感和美观度都极大程度依赖于此。

猪肉丝要在滚水中焯烫几秒后捞出，控干水份备用。关键是火候，煮的时间要控制好，过软或过老都会影响口感。

用料要匀称，注意用量的适宜，调味时不妨先稍微放一点，尝之后再用更准确的量掌握味道。

用慢火将调料炒香，再放入蔬菜丝和猪肉丝，略微翻炒几下，关键是不要过度翻炒，让菜品原有的口感和新鲜度能得到体现。

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