武昌鱼怎样做好吃呢，武昌鱼腊鱼干怎么做好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做出美味的干武昌鱼？

干武昌鱼是武汉著名的传统小吃之一，口感味道都非常不错，其特点是既能煮汤，又能煮菜，同时还能作为下饭菜重要组成部分。那么，我们该如何做出美味的干武昌鱼呢？

选择新鲜鱼，有光泽且没有异味的干武昌鱼，最好选用尾部和头部较大的鱼身。

切鱼时首先要去鳞，然后用水冲净，切碎时可以放入盐和大葱、生姜、料酒等佐料，腌制片刻。

炖干武昌鱼一般需要30分钟左右，步骤为：先将鱼爆炒一下，然后倒入清水，加入姜、蒜、大葱等佐料，再放入些许盐和糖，这样可以让鱼肉更加入味。

将青菜切好，加油热锅爆炒，再加入少量蒜、盐等 一并翻炒，青菜半熟时加入适量的干武昌鱼翻炒，再加入些许鸡精进行调味，收汁出锅即可。

干武昌鱼性凉，有去火的功效，适合肝火旺盛、口舌生疮、手脚抽筋及眼睛干涩等患者。

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