猪蹄怎么做才好吃不放辣椒，猪蹄怎么做才好吃王刚

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。猪蹄怎么做才好吃

猪蹄作为一道常见的下酒菜，也是很多人的最爱。但是有的人做出来的猪蹄不够入味，有些则太腻了，让人不太喜欢。那么，猪蹄怎么做才能又入味又不过腻呢？下面我们来看看一些做猪蹄的方法和技巧。

选购猪蹄时要注意，要选淀粉质较少的，不要选肉多骨少的。一般来说，猪蹄要挑选肉质鲜嫩，筋道而不是粗糙的。

将猪蹄买回来之后，要进行初步的处理。首先要将猪蹄洗净，清除表面血沫和杂质。然后将猪蹄剁成块，最好是骨节处斜着切开，这样煮的时候容易入味。

将猪蹄放入锅中加水煮开，撇去浮沫。猪蹄煮的时间要长一些，最少要煮两个小时以上，或者是八九成熟的时候加入调料一起煮，再煮至入味即可。

猪蹄入味最关键的就是调料，一般要放入生姜、蒜、花椒等香料。可以在猪蹄煮的时候加入盐、料酒、老抽、冰糖等调料，也可以在煮好后加入调料拌匀。此外，放入干辣椒、桂皮、草果等香料也能让猪蹄更加香味浓郁。

猪蹄本身有比较重的腥味，为了去掉这种味道，可以在煮之前将猪蹄泡水或用清水浸泡几个小时，还可以在煮之前用开水焯一下。另外，加入姜片和料酒也可以很好地去腥味。

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