谷鸭最正宗的教程，常德谷鸭做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。谷鸭怎么做好吃？

谷鸭是一种名贵的禽类，其肉质细嫩，肉味鲜美，深受广大美食爱好者的喜爱。那么，如何才能做出一道美味的谷鸭呢？以下是相关问答。

谷鸭又名秋鸭、草鸭、稻鸭，主要产于江南地区，以夏秋季节为最佳时节。它是一种英文名为”Paddock duck”的鸭子，是指在田野上让鸭子自然觅食而培育出来的鸭子。

选购时，要选择个头较小、细嫩、体表干净整洁、无异味、羽毛整齐且有光泽的谷鸭。

1处理好内脏和血水，将谷鸭宰杀后，要立即将内脏取出，清除干净，然后冲洗干净，抖掉多余水分，切成适量块。

2可以再把谷鸭放在清水中浸泡两小时，再放入花雕酒或白酒内腌制半小时。

烤谷鸭是最常见的一种吃法。首先用草果、香叶、料酒、生姜等调料配合少许盐搅拌均匀，搽遍谷鸭表面，然后将烤盘内垫上锡纸，放上调好的谷鸭，先烘烤约40分钟，再将鸭皮翻过来，烤制20分钟，使其烤制均匀，口感酥脆。

煮谷鸭汤首要准备姜、葱、料酒烧沸，然后放入清水加入版鸭，焯水后捞出沥水备用。然后将姜切丝，放入锅中，同时加入鸭块、葱段、少量花椒、红枣等配料，大火煮沸后改小火慢慢熬煮，炖1-2个小时即可。

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