酱肉拼盘怎么做好吃，酱肉馅儿怎么做好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做酱肉最好吃？

酱肉是一道深受中国人喜爱的传统美食，味道浓郁，香气扑鼻，深受大众喜爱。那么如何做酱肉最好吃呢？下面是一些常见的问答，希望对你有所帮助。

选择五花肉比较好，瘦肉和肥肉的比例要适中，这样口感更为鲜美。

煮肉的时候要掌握火候，先用凉水将肉煮至水开，撇去浮沫，再改用小火慢慢焖煮，这样可以让肉质更加鲜嫩。

酱肉的调料主要有豆瓣酱、酱油、白糖、料酒、姜片、葱段、水等，其中豆瓣酱要选用较为新鲜的，口感更为鲜美。

将肉块放入凉水中，加入姜片、葱段、料酒焯水，捞出沥干水分。同时热锅凉油，加入豆瓣酱爆香，放入煮好的肉块，煮至八成熟时，加入适量的酱油、白糖、清水，小火焖煮30分钟即可。

在煮肉的时候加入适量的料酒，可以去腥提鲜，并且加入的白糖最好用冰糖，味道更为纯正。同时，在焖煮的过程中要不时翻动肉块，使酱汁更为均匀，肉质更为鲜嫩。

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