对虾怎么冰冻才能保鲜，冰冻大对虾怎么做好吃又简单

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的冰冻大对虾？

冰冻大对虾是海鲜中的佼佼者之一，其肉质鲜美，且富含营养。那么要想做出口感细腻、鲜美可口的冰冻大对虾，该怎么做呢？下面分享几点小技巧。

首先，我们需要将冷冻大对虾放入清水中解冻。解冻时间一般为3-4小时，更好的方式是晚上将虾拿出来解冻，第二天就可以做饭了。解冻后先用淡盐水浸泡10-20分钟，再用清水冲洗干净。这样处理出来的虾子不仅干净，还可以去除异味，口感更佳。

将处理干净的虾放入锅中，加入适量盐、酒、姜片和葱段。水开后用中小火煮5-7分钟，也可以用筷子来试探虾肉的熟度。煮熟后立即取出，用冷水冲洗掉虾的内脏，这样可以使虾肉更加鲜嫩多汁。

一般情况下，煮好的冰冻大对虾可以直接食用，也可以搭配蒜泥、姜末、花椒粉等酱料来吃。此外，虾可以沾豆腐乳、甜辣酱、海鲜酱等调料食用。不同的调料搭配会带来不一样的口感，可以根据自己的喜好来尝试。

虾壳萎缩一般是因为煮虾时间太长或煮水温度不够，所以要掌握好火候。在煮虾的过程中，要注意火力控制，虾的颜色变红之后即可关火捞出。不要将虾放入滚水中煮，应该等水开后再放虾，煮的时间也不要太久。

如果希望口感更加细腻的话，可以将煮好的虾和一些牛奶放在一起腌制一下，可以去除虾的腥味，并且牛奶中的乳酸可以让虾肉更加鲜嫩。另外，处理虾的时候一定要去掉虾线，这样既可以防止腥味，也有利于消化。

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