嫩豌豆角凉拌的做法，很嫩的豌豆角怎么做好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。嫩豌豆角怎么做好吃

嫩豌豆角是夏季的一道美味佳肴，口感嫩滑，味道清香。那么如何才能做出嫩豌豆角呢？这里为您解答。

选购时应选择色泽鲜绿，豆荚圆满，豆粒饱满的豌豆角，这些都是新鲜的标志。豌豆角不能太老，否则口感会变得硬绵。

先将豌豆角两头去掉，注意不要将豆荚断裂。然后将豌豆角焯水至断生状态，捞出后放入冰水中浸泡3分钟，这样可使豆角变得更加嫩滑。

热锅冷油，油热后将姜蒜爆香，放入焯过水的豌豆角，翻炒2-3分钟，加入盐和适量清水，大火煮开后转小火煨5分钟即可。

嫩豌豆角可以搭配瘦肉、虾仁等食材，清煮、热炒、红烧等不同的烹饪方式都适用。植物油、生抽、盐、蒜末都可以为它提鲜提味。

1焯水时水一定要开大，水池也要准备好，这样豌豆角才能散热更均匀。

2豌豆角焯水的时间不宜过长，否则口感会受损。

3如果不怕麻烦，可以将豌豆角切成节，这样更便于烹饪和入味。

以上是嫩豌豆角的制作方法和小贴士，希望对您有所帮助！

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