大闸蟹肉怎么做好吃，大闸蟹如何膏肉分离

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做出美味的大闸蟹肉？

大闸蟹是中国的传统美食之一，其肉质鲜美，营养丰富，备受人们喜爱。那么，大闸蟹肉如何做才能更加美味呢？

首先，将大闸蟹放入锅中，加入充足的清水，煮沸后转小火。 注意，不要直接把蟹放在锅底，应该使用蒸架或者石灰来隔离锅底，以免煮坏。 煮的时间根据蟹的大小而定，一般大约需要8-10分钟左右。煮熟后，放入冰水中浸泡几分钟，以便让蟹肉收缩。之后就可以食用啦。

经典的做法是清蒸，蒸之前先把蟹腹内的膏拿出来，然后放入蒸锅中蒸15分钟左右即可。 蟹肉的鲜美口感能够得到很好的呈现，也不破坏其营养成分。

材料：大闸蟹一只，油菜籽油200ml，姜片3片，蒜4瓣，奶油100g，盐、白胡椒适量。

1将大闸蟹腹内的蟹黄弄出备用；

2将葱姜蒜切末，放入锅中爆香；

3把蟹黄放入锅中翻炒；

4加入姜片和蒜，继续翻炒；

5加奶油，小火煮至奶油融化后加入盐和白胡椒调味即可。

可以做成大闸蟹粥、大闸蟹炒饭等。

如果没有立即食用，可用湿毛巾包裹好放入冰箱，尽钱吃完最好。如果需要冷藏保存，要选择尽量新鲜的螃蟹，将活体螃蟹先行杀死，清洗后放入干净的塑料袋中，加入少量食盐、生姜和绿豆芽，然后将包装袋收口，放入冰箱蔬菜室里储存，保质期为1天。

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