蒜苔可以跟鸡蛋炒吗，鸡蛋蒜苔炒馍的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何炒出美味的鸡蛋蒜苔？

鸡蛋蒜苔是一道常见的家常菜，口感清香，营养丰富。那么如何炒出美味的鸡蛋蒜苔呢？下面为您解答。

选用新鲜、无腥味、不变形的鸡蛋，最好是土鸡蛋，口感更佳；选择嫩绿，叶子饱满，有弹性的蒜苔。

将蒜苔摆成一堆，用刀切成大约两寸长的段，切的时候注意不要切断了。蒜苔洗干净用水焯一下，这样可以破坏其中的草酸，使其更易于消化吸收。

将鸡蛋打入碗中搅拌均匀，适量加盐搅拌均匀；锅热油，待油温六七成热的时候，加入蒜苔爆炒，炒至断生状态；将鸡蛋液倒入锅中，不断翻炒，直到鸡蛋全部凝固，撒上适量的胡椒粉即可。

蒜苔易变色，可在焯水的时候加入一些醋或者少量的油，这样不仅会起到保鲜作用，还能让蒜苔更加爽脆可口。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。