水发木耳可以煮鸡吗，水发木耳怎么吃好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。水发木耳怎么做好吃

水发木耳是一道非常常见的凉菜，但是其口感和味道也会直接影响到它的受欢迎程度。那么，怎样才能烹饪出一道口感和味道俱佳的水发木耳呢？下面我们一一解答。

水发木耳的好坏，首先在于所选用的木耳干。应该选择色泽自然、型态完整、体积饱满的木耳干。其次，浸泡出的水发木耳应该有弹性，口感鲜嫩。

挑开不好看的、沾有杂质的还有残留杂质的，而且泥土极易藏于白色菜叶与木耳之间，如此请格外注意清洗。充分冲洗泥土，使木耳表面干净。

一般来说，5-6小时就可以浸泡到木耳表面变白、翘起。如遇高温天气，一至两小时便可。

将处理干净的木耳放入沸水中焯水或用开水倒入泡在木耳中，煮熟即可。这一步可以有效彻底地去除木耳的涩感。

水发好的木耳可以根据个人口味再进行调味。一般来说，加入少量的盐和糖可以增强味道，而加入适量的醋和辣椒油则会提高木耳的口感。

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