猪肩肉嫩不嫩，猪里脊肉的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。猪肩肉怎么做好吃

猪肩肉是一种常用于制作红烧肉和煎炸肉等多种菜式的肉类食材，但是在烹制中如果处理不当很容易变得口感不佳。下面就来看看如何让猪肩肉做出美味口感。

1选购带皮瘦肉：猪肩肉是由肩胛肌组成，因为这部位的肌肉活动量较大，所以肉质更加鲜嫩。而选购带皮瘦肉可以让肉质更加细腻。

2肉质细腻而有弹性：在选肉的时候可以把肉轻轻按压一下，如果肉质比较细腻而有一定的弹性，那么这种猪肩肉在烹制的时候口感也会更好。

1加入醋或酒：在炖肉的时候，如果加入一些醋或者啤酒等酒精饮料，可以让肉变得更加软烂。

2加入柠檬或番茄：在烤肉或煎肉时，可以将柠檬或番茄汁浸泡在肉中，这样可以让肉变得更加嫩滑。

1加入辣椒：如果你喜欢吃辣味，可以在烹制中加入一些辣椒，这样可以让猪肩肉的味道更加香辣。

2加入蒜末或洋葱：蒜末和洋葱都是具有浓郁香味的佐料，可以让猪肩肉散发出更加诱人的香味。

1红烧猪肩肉：将猪肩肉入锅焯水后捞起，加入料酒、生姜片、葱段、八角、桂皮等佐料煸炒，放入猪肉和适量水，煮沸后转小火焖煮数小时，炖至肉质软烂折了就是好红烧猪肉了。

2煎炸猪肩肉：将猪肩肉切成薄片，用生抽、盐、料酒、蒜末、姜末腌制30分钟左右，过油煎至金黄色即可食用。

猪肩肉搭配多样，既可以搭配米饭、面条等主食，也可以搭配蔬菜或配料。例如可以配以芹菜、胡萝卜等蔬菜炒着吃，口感清新爽口，也可以搭配烤土豆片等配料放在汉堡中食用。

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