新鲜整只冻羊蹄怎么做，关山冻羊蹄做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做出美味的冻羊蹄？

冻羊蹄是一道经典的粤菜名菜，口感鲜美，营养丰富，适合 family party 或者节日酒席。那么，怎么做出好吃的冻羊蹄呢？下面是一些相关问答：

选购羊蹄应该选择新鲜的、毛孔细密的羊蹄，可去市场或者超市情况下选择存储在冷藏室中的新鲜羊蹄。

将羊蹄放入沸水中焯烫3-5分钟，捞出后，用小刀将蹄皮抠下或者用剪刀沿蹄边剪下，去除杂毛，用凉水彻底冲洗干净即可。

将羊蹄肉浸泡在冷水中，加入姜片、花椒煮沸，去除血水后，再洗干净，再放入水中煮40分钟，取出静置，等到表面凝结，切成厚片即可。

把羊肉片和所有调味料混合均匀，大火煮开，转小火炖煮40分钟，在炖煮时加少许醋，入味后捞出装盘，用剩余的火候汁沥在上面，放入冰箱，冷冻3-4小时，即可。

吃冻羊蹄时可以切成片装盘，加入辣椒油和酱油调味，也可以搭配花生酱或者甜醋汁食用，是一道非常下酒和下饭的好菜。

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