火腿蒸鳗鱼做法，花椒蒸鳗鱼做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎样蒸鳗鱼好吃

蒸鳗鱼是中国南方传统的美食之一，但有时候蒸出来的鳗鱼不够鲜美，甚至有些腥味。下面就让小编来介绍一些如何让你的蒸鳗鱼更加美味的小技巧吧。

在购买鳗鱼时，一定要选择活鳗鱼，可以让卖家在你眼前杀制。另外，挑选不宜太肥的鳗鱼，否则蒸出来的鳗鱼可能会过于油腻。

将鳗鱼剖成两半，去头去尾，刮去鳞片和鳝骨。然后将鳗鱼泡在盐水中15分钟，去掉鳗鱼身上的黏液和腥味。

在蒸鳗鱼前，先将洋葱、姜末、蒜和香菜等调料切碎，放入碗中加入少许蚝油、料酒和生抽调匀，淋在鳗鱼身上。

将鳗鱼放在碗中，用保鲜膜封口，放入锅中蒸20分钟左右，然后再将调料淋上去，用小火再蒸5分钟即可。

蒸好的鳗鱼可以搭配米饭一起食用，也可以加入木耳、豆腐等食材一起炖，口感更为丰富。

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