平菇炒肉老东北美食，老东北美食平菇炒肉

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的平菇炒肉？

平菇炒肉，不仅是家常菜，而且味道十分美味。但是，想要做出美味的平菇炒肉却并不容易。下面是几个与平菇炒肉相关的问答，希望能够帮助你做出一道美味的平菇炒肉。

首先要选择带帽顶的平菇，不要选过大或过小的，大小一般在4-5公分为最佳。切记要选择新鲜、干净、肉质饱满、且表面没有黑斑的平菇。

清洗或者浸泡后，将上下部分分离清除。如果是干垃圾可直接扔掉，还放在粉垃圾桶里处理。主要是切去菌杆的末尾，用纸巾或软毛刷轻擦菌伞、菌柄表面即可。

把肉切成薄片，加入适量盐和淀粉搅拌均匀，腌渍半个小时左右。起油锅，放入腌好的肉片，用中火翻炒至变色并熟透。

用热水把平菇焯烫一下，捞出后用清水漂洗干净。热锅凉油，放入平菇翻炒，加盐等调味料，炒至变色即可。

平菇炒肉可以加入胡萝卜、豌豆等蔬菜，或者加入酱油、料酒等调味料，口感更加丰富。同时，可以用葱姜蒜等进行提味，令菜品更有风味。

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