腊鱼烧茄的做法，腊鱼怎么烧好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何烧好吃的腊鱼？

腊鱼是广东传统的美食之一，烧制腊鱼的方法有很多，今天我们来分享一下如何烧好吃的腊鱼。

选择新鲜、颜色金黄、味道鲜美、不油不腻的腊鱼，最好选择现场购买，可以根据门店的风貌、卫生、质量等方面来进行选择。

将腊鱼放入清水中泡30分钟，更换清水后再泡2至3小时。最后用清水冲洗干净，用清水浸泡至软化。

用大火煮沸清水，加入葱、姜和料酒煮3分钟，放入腊鱼焯水3分钟后捞出备用。锅加入适量油，放下葱、姜、蒜末煸炒，加入腊鱼、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、水，炖煮至入味就可以了。

将腊鱼取出晾晒至表皮发红、硬化后再烧，这样可以使腊鱼更有口感和滋味。

可以搭配煮熟的青菜或者凉拌的青瓜等蔬菜，还可以配上米饭或者馒头一起吃，既美味又健康。

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