海鲜大餐拼盘的做法，海鲜大餐怎么做才是最好吃的

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好海鲜大餐？

海鲜是很多人喜欢的食物，但是做海鲜大餐却有些许难度。下面我们来看看如何做好海鲜大餐。

选择新鲜的海鲜食材至关重要。在商场或市场选购时，需要看外表是否完整、色泽鲜艳等，如果是活的海鲜需要观察动态，握住海鲜，如果有弹性，就说明它比较新鲜。

海鲜的味道并不比较鲜美，需要用调味料来提升味道。常用的调味料有生粉、料酒、葱姜蒜、糖、盐、鸡精等。根据不同的口味选择适量的调味料。

海鲜食材的异味让很多人望而却步。要处理海鲜食材的异味可以将其放入清水或淡盐水中浸泡一段时间，或是加入一些姜片、鸡蛋清等食材中，还可以在烹饪的时候加入些许柠檬汁进行解腥。

不同的海鲜烹饪方式不一样。对于一些鲜美度较高的海鲜，如海鲜炖粥，需要用中火烤至入味，不要用大火，以免鱼汁流失过多影响味道。对于比较容易熟的海鲜，如蟹、虾、贝类，需要用大火快炒，时间不宜过长，以免烤过头影响口感。

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