杏鲍菇牛肉黑胡椒做法，杏鲍菇黑椒牛肉粒做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何制作好吃的牛肉杏鲍菇？

想要做出美味的牛肉杏鲍菇，首先要准备好以下食材：

新鲜的牛肉 新鲜的杏鲍菇 洋葱、蒜、姜 酱油、盐、胡椒粉、生抽、老抽、料酒、糖 淀粉水和清水

接下来就可以按照以下步骤来制作了：

将牛肉切成薄片，加入适量的料酒、盐、淀粉拌匀腌制15分钟 将洋葱切成小块，蒜姜切末备用 将杏鲍菇直接用手撕成小块 热锅加入油，将牛肉翻炒至变色后盛出备用 重新加油，热锅后放入蒜姜末翻炒出香味 加入洋葱翻炒均匀 倒入杏鲍菇翻炒并加入适量的食盐、胡椒粉、酱油、糖、老抽、生抽翻炒至软烂 将之前炒好的牛肉倒入锅里继续翻炒至入味 倒入适量清水并混合淀粉水后继续煮开片刻，撒上葱花即可装盘享用。 如何选购杏鲍菇？

想要制作美味的牛肉杏鲍菇，选购新鲜的杏鲍菇很重要。

选购时要先看一下杏鲍菇的外观，视觉上看应该是白色的，表面不能出现明显的褐色斑点。大小要选择适中，太大或太小的杏鲍菇都不是好选择。此外，还要注意看杏鲍菇的气味，如果气味刺鼻，那么说明杏鲍菇已经过了保鲜期，不宜食用。

牛肉应该选用什么部位？

在制作牛肉杏鲍菇时，牛肉的品质很重要。选购牛肉时建议选择肉质细嫩、纹理清晰的肖脆肉或者肥瘦相间的腱子肉，这样制作出来的牛肉更加美味。

为什么需要加入糖？

在制作牛肉杏鲍菇时，加入适量的糖可以提升菜肴的鲜嫩口感，增加食欲，同时还可以中和其他味道的 acidity。需要注意的是，不要用过多的糖，控制在适量即可。

如何让牛肉更加嫩滑？

在制作牛肉杏鲍菇时，如何让牛肉更加嫩滑是很多人比较关心的问题。事实上，可以在牛肉腌制时加入适量的淀粉和少量的酱油，这样能够提升牛肉的口感，使其更加嫩滑。

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