晒干的大虾干怎么烧最好吃入味，干烤大虾怎么做好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的干大虾？

干大虾是广东地区常见的特色小吃之一，它香脆可口，口感极佳。但是，很多人不知道如何制作才能做出美味的干大虾。下面就来解答一下怎样做好吃的干大虾。

选择新鲜、干燥、无异味的大虾，最好选择去壳后的干虾。干大虾应该具有虾的自然香味，没有奇怪的异味。

先将干大虾用清水浸泡20分钟，然后将虾头切掉，留下虾尾。锅中加油，油热后倒入干虾，小火煸炒至颜色变红，出锅后用筛子过滤掉多余的油，再撒上盐、胡椒粉、细砂糖、五香粉、蒜末、花椒粉、青葱、香菜。

1) 煸炒过程中火候一定要小火，以免干大虾炸焦。2) 煸炒要频繁翻动，炒熟后把锅里多余的油都滤掉，更显干脆。3) 细砂糖的加入，可以抑制干虾的鲜味，同时调和其他的调料。

干炒和蒜爆都是很好的选择，可根据自己的口味调整蒜末的用量。干虾粉和辣椒酱做成的干虾酱也是不错的选择。

制作完毕后，将干大虾放到密封袋中，放入冰箱冷藏。储存在冰箱内的干大虾可以保存3~6个月。

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