毛豆烧鸡的饭店做法，青椒毛豆烧鸡的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。毛豆烧鸡怎么做好吃

毛豆烧鸡是一道美味健康的家常菜，它既有营养均衡的鸡肉，又有清香可口的毛豆，色香味俱佳，赢得了人们的喜爱。下面是关于毛豆烧鸡怎么做好吃的一些问答，让我们一起来看看吧。

1看豆型：新鲜的毛豆颜色墨绿，长而细，豆内果实饱满；2咬豆壳：择新鲜的毛豆，咬豆壳应该特别嫩；3捏豆缝：捏毛豆两头，感觉有硬块的，不是最新鲜的。

1先放凉水，大火烧开;2放入洗好的毛豆，然后加盐，清水稍微超过毛豆，大火煮10分钟;3关火，让其焖10分钟，再盖上盖子焖一下；4捞出放凉，滤去水分即可。

1先将鸡肉洗净后切块，用开水焯水一下将血水处理掉，去腥去脏;2肉块放入锅中，加入姜片、料酒、葱段等佐料，加水没过鸡肉，小火慢炖60分钟左右;3加入盐、胡椒粉、香油调味，让鸡肉出味。4开锅前，撒些青蒜、香菜提味。

1烧制时先将鸡肉、毛豆焯水后捞起备用，这样更利于口感和健康;2调料可以根据个人口味选择加入蒜末、姜末、孜然、香椿等等;3在烧制过程中，不要一次放入所有材料，分步加入，让它们逐渐混合透彻，色味更佳;(建议最后煮入适量的花椒和青蒜，增加口感和香气）4烧制的时候不要炖太久，以免鸡肉过于老糊烂而影响口感。

毛豆烧鸡软嫩入味，菜品中含有丰富的蛋白质与纤维素，配上米饭最为搭配。当然，也可以单独食用毛豆和鸡肉作为营养的膳食。如果需要口味更为醇香，配上糯米饭或者馒头一起食用，口感会更加不错。

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