清蒸新鲜鲳鱼的做法，新鲜的鲳鱼怎么保存

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。新鲜鲳鱼怎么做好吃

作为一种常见的鱼类，鲳鱼肉质鲜美，营养丰富。但不同的烹饪方法往往会影响口感和味道，那么新鲜鲳鱼怎么做好吃呢？

首先要选择外观光泽、眼睛清亮、鳞片完整的鲳鱼。闻起来应该没有异味，用手轻压看其弹性如何。新鲜的鲳鱼应该有坚实的肉质，肉色应该红润。

鲳鱼的鱼腥味比较明显，尤其是在烹饪前需要进行一些处理。去鳞、去内脏、去鱼鳃，然后用盐或柠檬汁擦拭鲳鱼表面，静置15分钟。再用清水洗净即可。

1清蒸：清蒸是最保留鲳鱼原味的烹饪方式。把鲳鱼用盐、姜丝和葱段腌渍15分钟，放入蒸锅蒸10-15分钟即可。2煎炸：如果想让鲳鱼更加酥脆可口，可以选择煎炸。裹上淀粉或面粉，用油炸至金黄色即可。3红烧：红烧鲳鱼的味道浓郁，菜肴鲜亮。在锅中加入鲳鱼、红糖、生抽等调料，慢火烧40分钟即可。4香煎：用油爆香葱姜蒜，然后把鲳鱼放入锅中煎至两面金黄色即可。

一般情况下，烹饪过程中营养会有所损失。如想最大限度地保留鲳鱼的营养，除了注意选用新鲜的材料外，也可使用蒸煮、清炒等烹饪方式，这些方法能够最大程度地保留鲳鱼的营养成分。

新鲜鲳鱼含有一定的髓、大量脂肪酸，应避免与富含胆固醇、脂肪等高蛋白质食物同食，以免对肠胃造成负担。同时也要避免与一些富含维生素C的食物同食，以免影响新鲜鲳鱼中的营养成分吸收。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。