烤咸黄花鱼干怎么做好吃，黄花鱼是海鱼还是淡水鱼

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的黄花鱼干？

黄花鱼干是一道江浙菜中的佳肴，在市场上也颇受欢迎。但是，做黄花鱼干并不简单，需要掌握一些技巧和方法。下面就让我们来看看该如何制作美味可口的黄花鱼干。

1选择新鲜的黄花鱼

2鱼洗净去鳞，切成块状

3腌制：将鱼块放入小碗中，加入盐，糖，酒和姜蒜等调料，腌制15-20分钟

4晾干：将腌制好的鱼块放入通风处，晾干12-24小时

5烟熏：将晾干的鱼块放入烟熏炉中烟熏3-4小时

6晾凉：将烟熏后的鱼块取出，晾凉备食

1先将黄花鱼干用清水浸泡一个小时，去除多余的盐分和异味

2姜葱蒜切末备用。把多余的水分弄干，用油爆炒黄花鱼干，煎至两面微黄，两面紫糟色，捞出

3锅中留下少量油，爆炒姜蒜和豆瓣酱，放糖（也可以放辣椒油一类的调料），糖溶化

4加入黄花鱼煮开，稍微煮5分钟后加入一点点生抽，少量料酒，加水。

5煮开后转小火慢慢煮，姜葱倒进去，最后放入两点醋

1先将黄花鱼干用清水浸泡一个小时，去掉多余的盐分和异味后备用

2糯米泡发后沥干水份备用

3在锅中放入适量的清水，加入葱姜末，煮开后加入糯米，再加入鸡精、盐、料酒等调料

4将发好泡的黄花鱼干均匀铺在糯米上，再倒入一些水。

5大火煮沸后转中小火，盖上锅盖，煮至糯米变得粘稠，黄花鱼干蒸熟即可食用。

经过晾干和烟熏的黄花鱼干虽然看起来已经熟了，但不建议直接食用。因为其水分减少，口感过于干硬，容易影响口腔健康。建议在烹饪时再食用，或者泡发后再炖、煮、煎、炒等。同时在存储时，最好将黄花鱼干放在干燥通风处，以防霉变。

黄花鱼干含有丰富的蛋白质和钙、磷、铁等多种矿物质，适量摄入黄花鱼肉质松软、细嫩 ，可为人体提供优质蛋白质、脂肪酸等多种营养物质，有利于增加人体免疫力，加强骨骼和牙齿的发育，同时还能起到增强食欲，养血补身的功效。

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