枣蓉清蒸龙头鱼的做法，清蒸龙头鱼的正确方法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。关于龙头鱼清蒸怎么做好吃的问答

龙头鱼是一种营养丰富的淡水鱼，清蒸是一种保留鱼肉原味的方式，那么龙头鱼清蒸怎么做才能更加美味呢？以下为您提供一些相关问答。

选购龙头鱼时需看鱼体表面，鳞片完整光滑，鱼眼圆，无异味即为新鲜。选购时可闻闻龙头鱼身上是否有腥味，新鲜的龙头鱼没有腥味，鱼肉紧实，并且白色或者淡黄色的鱼肉质感松软而有弹性。

将龙头鱼放置在砧板上，稍微斜着切出鱼头；然后从肚子处剖开，借助厨刀和手指将内脏掏出，并洗净内外腔。整条鱼从脊梁处细刀顺着背鳍切下来，切成两片即可。

将切好的龙头鱼加入适量清水、生姜和葱花，之后加入料酒和少量盐，腌制30分钟。腌制过后撒上香油提香，味道更加鲜美。

将调好味的龙头鱼放入蒸锅上屉，大火蒸8-10分钟，即可出锅。

清蒸龙头鱼的营养價值高，并且其鱼肉柔嫩，口感滑爽。若要让龙头鱼清蒸更美味，可以在蒸之前在鱼体表面抹上少量蛋清，蒸制时蒸一会儿再加入开水烫一下，这样出锅后的龙头鱼更加嫩滑，口感更佳。

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