炸小鱼怎么做酥脆好吃，怎么炸小鱼才能酥脆没刺

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。炸小鱼怎么做酥脆好吃窍门

想吃酥脆又美味的炸小鱼，你需要掌握以下几个窍门：

选用新鲜的小鱼，尽量选用体型小而肉质细嫩的鱼类，这样可以更好地保持炸小鱼的鲜美口感。

在腌制时，加入适量的盐和料酒去除腥味，并在鱼身上撒上一层干淀粉搅匀，这样可以增加炸小鱼的酥脆感。

油热后放入小鱼炸制，时间不要过长，一般2~3分钟即可取出。炸制温度应该控制在180℃左右，否则会炸过头或不熟。

炸完后将小鱼取出，用厨房纸巾吸去多余的油，以便保持鱼的酥脆口感。炸制时，鱼的摆放位置也会影响炸出的效果，尽量将鱼身平放在油锅底部。

在海盐和孜然粉中适量加入磨碎的椒盐和花椒，然后将搅匀后的香料调料均匀地涂在炸好的小鱼上，就能让整道菜色更具口感和美味。

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