酸辣鱼头怎么做好吃视频，酸辣鱼头粉丝的家常做法
今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何制作美味的酸辣鱼头视频
酸辣鱼头是一道经典的川菜，在家里也可以轻松制作。下面就来看一下制作酸辣鱼头的详细过程。
制作所需材料1 鱼头一副（约500g）
2 姜末适量
3 蒜末适量
4 青红辣椒各适量
5 盐适量
6 白芝麻适量
7 玉米淀粉适量
8 鸡精适量
9 生抽适量
10 醋适量
步骤详解1 鱼头在沥干水后，在鱼头两面分别切成三个刀口，在刀口处均匀撒上盐。
2 烧热锅，放入油，大约热1分钟后放入鱼头，两面煎至金黄色。
3 将锅中的油倒出，锅中留少许底油，放人姜末，蒜末翻炒。
4 放入辣椒炒出香味，加入1000毫升清水，放入鱼头。
5 放入盐，鸡精和生抽调味，煮20分钟左右，到汤汁呈现浑浊状即可。
6 熄火，调入适量的醋。
7 将煮好的鱼头装盘，浇上热汤，放上葱、香菜和白芝麻末即可。
如何挑选好的鱼头1 鱼头应该选新鲜的，颜色呈白色或淡黄色，眼珠饱满，鳃呈鲜红色。
2 触摸鱼头应该有弹性，没有软塌塌的感觉。
3 嗅闻鱼头应该无异味。
酸辣鱼头的营养鲫鱼本身就是一种非常营养的食材，富含蛋白质、脂肪、多肉酸、钙、磷、铁等成分。酸辣鱼头中还能补充人体所需要的维生素B族，对于预防维生素B族缺乏症有良好的功效。此外，还能调节人体的胃肠功能，开胃消食，增加食欲。
酸辣鱼头的食用禁忌1 腹泻患者、消化不良者不宜食用。
2 食用时应适量，过多或者过吃辣椒会刺激胃肠，引起胃痛、腹泻等症状。
3 孕妇和小儿都不适宜食用辣椒。
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