粤菜炒薯仔丝，炒薯仔丝的家常做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何炒制美味的薯仔

薯仔是一种营养丰富、味道鲜美的食材。炒制薯仔可以制作出许多美味可口的菜肴，但如果不注意方法，容易让薯仔变得柴硬无味。下面就让我们来看看怎样炒制美味薯仔吧。

选择薯仔时，应选择表皮色泽鲜艳、无伤痕、无裂纹的薯仔。重量比较重的薯仔普通来说质量更好。同时，薯仔的保鲜期相对较短，应该在买回家后尽快使用。

炒薯仔必须先去皮。薯仔的皮相对坚硬，可以先用切菜器切几道切痕，然后用手轻轻扯开皮。如果皮还是很难撕下来，可以先在开水中稍微放几分钟后再去皮。

将薯仔去皮后， 可以尽量将薯仔切成块状。切块不宜过小，但也不要太大，一般2~3厘米大小比较适宜。

将炒锅加热，放入适量的油，将切好的薯仔块放入锅中煸炒，但不宜加盖，煸炒时要不断翻动，使鲜味得到充分散发。当薯仔变成金黄色，外皮脆而里面松软，就可以在锅中加一些调料进行调味，完成炒制薯仔。

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