千张结烧肉正宗做法，合肥千张结烧肉做法

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千张烧肉是一道非常具有浓厚地域特色的美食，它的做法非常简单，做好之后口感鲜美。下面就为大家介绍一下千张烧肉的做法。

千张的选购要注意选用质地细嫩、厚薄均匀的千张，并且最好是刚出炉的新鲜千张，这样制作出来的烧肉口感更佳。如果选购到了干燥的千张，可以先将其浸泡在温水中，去除千张表面的油渍和杂质。

选好的千张需要先用清水冲洗干净，在凉水中浸泡20分钟左右去除千张的异味。然后将千张切成小块，用盐，料酒，白胡椒粉和八角一起调匀，抹到千张表面，然后放入冰箱腌渍6小时左右。

将已经腌渍好的千张放入锅内，加入适量的水，同时加入生姜、葱、料酒和盐，煮开后转小火烧10分钟左右。然后将千张翻面烤制，用火烧至烤成金黄色即可。

烤好后将千张取出，放在砧板上稍微晾一下，然后切成薄片。将烤好的千张烧肉摆放在盘子中，用葱花点缀，最后淋上一些热油，就可以享用美味的千张烧肉了。

千张虽然营养丰富，但是其独特的味道会让一些人感到不适应。如果想要减少千张的味道，可以在烹饪过程中加入姜和葱，或者加入一些白酒调味，也可以放入少量的醋。

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