广东人猪心清蒸做法，猪心怎么清蒸补气血

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清蒸猪心是一道美味又营养的菜肴，下面来教你如何制作这道菜。

选择猪心时，要挑选表面有光泽，没有破损或血迹的猪心，最好选择新鲜的猪心，这样做出来的菜肴口感更好。

将猪心洗净，在切割前，将猪心中残留的血水清洗干净，保证猪心的卫生。然后将猪心去除掉包裹着猪心的脂肪部分，再把猪心纵向切开，剖成一个大口袋子。

将洗过的猪心加入姜片和料酒腌制至少30分钟，这样能够去掉猪心的膻味，增加猪心的鲜香味。

将腌制好的猪心放入锅中，重新加入一些姜片和葱段，加入适量的清水，盖紧锅盖清蒸30分钟至熟软即可。

在猪心出锅前，可以加入适量的盐和鸡精调味，然后撒上切碎的葱花，这样可以增加菜肴的香气。清蒸猪心就做好了，可以搭配米饭当做营养丰富的一道菜。

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