凉拌扇贝粉丝的做法，凉拌扇贝丁家常做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的扇贝凉拌？

扇贝是一种营养丰富的海鲜，是不少人餐桌上的美味佳肴。而凉拌扇贝更是口感清爽，味道鲜美，备受大众喜爱。下面，就教大家一道简单又好吃的扇贝凉拌。

①外壳应该完整、有光泽、有重量，没有裂口和划痕。②选购时扇贝肉应该肥美，无腥味。③看一下扇贝是否饱满，躯体有弹性。④扇贝背上的沙子应该干净，没有污染或异物。

洗净扇贝后，放入加了适量盐的开水中汆烫。煮10秒钟不要煮太久，否则扇贝肉会变老、口感变差。等冷却后剥掉壳，在清水中冲洗干净，放入冰箱冷藏。

将1勺油、2勺酱油、3勺醋、1勺糖、适量的葱姜蒜和小米辣搅拌均匀，加入调料油和辣油，再拌入适量的花生碎。

将烫好的扇贝倒入凉开水中浸泡1分钟，放在筛网里让水滴干后放入碗中，并加入适量的凉拌酱，均匀搅拌。胡萝卜、黄瓜也可以切成丝放入拌匀，色彩更加美观。

①在烫扇贝时加入适量盐水可以去腥增加口感。②调制凉拌酱时可放适量的芝麻酱，更加香滑。③把拌好的扇贝放进冰箱冷藏1个小时以上，口感更加鲜美。

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