红烧鸡腿炖土豆怎么做，鸡腿炖土豆蘑菇的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。鸡腿炖土豆怎么炖好吃

鸡腿炖土豆是一道家常菜，味道清香可口，也很营养，是很多家庭的口味之一。要做出一道香气扑鼻、味道鲜美的鸡腿炖土豆，需要注意以下几点：

1鸡腿处理：选好新鲜的鸡腿，洗净后去骨，切成块状，这样有利于入味。切鸡腿的时候不要太大，也不要太小，一般2cm-3cm左右即可。

2土豆处理：选好新鲜的土豆，洗净后去皮切成小块状或者片状，也可以切成菱形块。切好的土豆洗净后泡在冷水中，这样能保持土豆味道和颜色。

3加调料：炖鸡腿的调料多种多样，但大部分都加入了姜葱蒜等。根据个人口味的不同，还可以加入五香粉、料酒等调料。要注意调味要适中，以不掩盖原汁原味为宜。

4火候掌握：炖制鸡腿时间最好在45分钟左右，这样能使鸡肉入味，也不至于炖到太老或者糊掉。火候一定要适中，过于急火容易把鸡肉炖老，过于慢火则会浪费时间。

5放入其它食材：炖土豆鸡腿的时候，可以根据自己的口味加入一些其它的食材，比如胡萝卜、洋葱、干辣椒等。这样不仅能增加口感，还能改变颜色和营养价值。

选择新鲜的鸡腿时要看鸡腿的颜色是否鲜艳，无异味，肉质是否细腻；选土豆的时候要看土豆表面是否有裂纹、黑点或者褐斑，挑选土豆时要看土豆皮是否光滑，肉质是否饱满。

将鸡腿去肉切块，土豆切小块或者片状，切好的土豆洗净后泡在冷水中，这样能保持土豆味道和颜色。

在炖煮前，可以先把切好的鸡块放在盘子里，加入少量葱姜末、料酒和盐，腌制一会儿，以便更好的入味。

在烹制土豆时，可以提前使用热水焯一下，这样可以让口感更加软糯，炖出来的土豆也会更加好吃。

可以用筷子插入鸡肉，如果鸡肉能够轻易的掉下来，那么说明炖煮好了。

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