吃煮茄子的蘸水怎么做，蘸水茄子四川正宗做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。茄子蘸水料怎么做好吃？

茄子蘸水料是一道非常简单易做的开胃小菜，而且还非常适合夏天，下面就为大家介绍一下如何制作茄子蘸水料。

首先将茄子切成05cm左右的薄片，放在烤盘上，用油刷在每个茄子片上刷上一层橄榄油。然后放进预热好的烤箱，以180度的温度烤制大约10-12分钟直到变成金黄色。

将一瓣大蒜压成泥加入碗中，再加入15茶匙的辣椒酱、1汤匙的米醋、1汤匙的白糖和少量的盐，混合均匀搅拌成蘸水料。

烤好的茄子取出放入盘中，加入适量的蘸水料，轻轻地拌匀即可。如果嫌蘸水料少可以在茄子和蘸水料中间放上一层薄薄的葱花或者芝麻。

茄子蘸水料为中式传统小食，如果你想要尝试其他口味，可以自己在家尝试制作其他口味的蘸水料。例如，将花生、大蒜和辣椒等豆制品及调料拌在一起即可做出一款非常美味的麻辣口味的蘸水料。

要让茄子更加入味，可以在烤茄子之前切好茄子片，在盐水中浸泡1小时。这样做可以去除茄子的涩味，使其更加入味。如果时间不充裕，可以将切好的茄子薄片顺着纹理轻轻揉捏，一定程度上可以减少涩味的产生。

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