干茄子泡多久做菜好吃，茄子和什么菜搭配做菜好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。茄子做菜怎么做好吃

茄子是一种非常常见的蔬菜，也是菜谱中常见的原材料之一。茄子做菜怎么做好吃呢？下面是几个问答，介绍一下茄子的烹饪技巧，希望对大家有所帮助。

选购茄子时，应该选择颜色深、外形完整、光滑、没斑点的茄子。如果茄子有了斑点，那么这个茄子就不太新鲜了，不会很好吃，最好不要买。

茄子里有一种涩味，许多人都不太喜欢。去掉涩味的方法是，将切好的茄子加盐，搅拌均匀，静置片刻，让盐分渗透进茄子里，再用水将盐淋掉即可。这样涩味就会被去掉。

将牛肉切丝，将茄子切成段，热锅冷油放入牛肉煸炒，加入一些酱油和盐，煸炒均匀，把炒好的牛肉放到盘子里备用。接下来，热锅冷油放入葱姜蒜炒香，将茄子加入锅中翻炒片刻，然后倒入煸炒好的牛肉一起翻炒，加入少许糖和适量的清水，盖上锅盖焖煮3分钟左右即可。这样做出来的茄子烧牛肉味道鲜美，营养丰富。

将豆角切成段，将茄子切成小块。锅中放油热后，先下豆角，稍微煸炒一下，然后倒入茄子块，大火翻炒，炒至两者断生既可。最后加入蒜末和一些酱油拌匀，炒匀即可。这样炒出的茄子豆角口感脆嫩，味道鲜美。

茄子含有丰富的纤维素和维生素，可以有效地帮助体内废物及有害物质排出，使肠道更加健康；茄子还具有降脂、降压、防癌等功能。因此，吃茄子对身体健康非常有好处。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。