鸡蛋挂面饼做法简单又好吃，清汤鸡蛋挂面的简单做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。只有鸡蛋挂面怎么做好吃

鸡蛋挂面是广东民间特色美食之一，口感爽滑，味道香浓，而且做法简单易学。但是，想要做好鸡蛋挂面，还需要掌握一些小技巧。

选择筋力强、口感软硬适中的高筋面粉。此外，选择干净无异味的面粉，避免使用过期或潮湿的面粉。

将面条放入沸水中，煮至面条滑爽即可，不要过度煮烂，否则影响口感。 煮好的面条要及时放入凉水中，以保持面条的筋道口感。

一般用250克高筋面粉配1到2个鸡蛋，面粉和鸡蛋的比例要掌握好，面粉过多容易使面条太硬，鸡蛋过多则会使面条太黏。

在面粉和鸡蛋之外，加上少许盐、食用油和水，再放入适量葱花、香菜、姜末等辅料，可以让鸡蛋挂面更加美味可口。

可加入一些蔬菜，比如菠菜、胡萝卜等，或者配上一份肉类，比如瘦肉、虾仁等，可增加鸡蛋挂面的营养成分，使其更加健康美味。

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