炒羊肉片怎么炒最好吃，炒羊肉片怎么做好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何炒出好吃的羊肉片？

炒羊肉片是一道很受欢迎的家常菜，但是却让很多人头痛，不知道怎么做才能让它又嫩又香。下面就来分享一下如何炒出好吃的羊肉片。

首先，在购买羊肉片前要注意选择新鲜的肉，看肉质是否鲜艳，有没有异味。其次，要选购带有一定肥份的瘦肉，这样肉质才会更加嫩滑。

处理羊肉片很重要，因为这直接影响到炒出的羊肉片口感。在切羊肉片时，先将羊肉切成较厚的段，放入碗中加入料酒和少许生粉拌匀，醒制30分钟，再将羊肉切成薄片，这样炒出的羊肉片口感更好。

为了炒出嫩滑的羊肉片，需要先将羊肉片用湿淀粉腌制10分钟，然后再把淀粉用干净的手挤掉，使其入味后焯水至变色，捞出沥干备用。这样可以有效地防止羊肉片炒老。

为了让炒出的羊肉片更香，可以先将葱姜蒜洗净切末备用。然后倒入适量的油烧热，加入葱姜蒜末翻炒，再加入焯过水的羊肉片煸炒。最后，加入盐、料酒、酱油、糖调味，翻炒均匀即可。

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