黄瓜炒鸡肉的功效与作用，黄瓜炒鸡肉怎么做好吃

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黄瓜炒鸡肉是一道家常菜，清淡爽口，口感口感丰富，还有补充营养的效果。下面一起来看看怎样炒出一盘美味的黄瓜炒鸡肉吧！

首先，挑选新鲜嫩绿的黄瓜，体形粗细均匀，切下去的里面应该是白色的；其次，选择肉质紧实、光泽度好的鸡肉，肥瘦相间的鸡胸肉更适合。

黄瓜处理：将黄瓜去皮，切成和鸡胸肉大小相当的块状。鸡肉处理：去掉鸡肉里面的筋膜，切成块。

热锅凉油，将鸡肉块下锅煸炒至金黄色，盛出备用。再将青椒、姜丝、蒜末爆香，放入黄瓜翻炒，炒到黄瓜开始软烂，加入调料和一点点热水，再加入炒好的鸡肉，翻炒均匀即可。

加入少量盐和淀粉，腌制10分钟，再冲洗干净，用厨房纸把黄瓜水分吸干，这样烹饪过程中的黄瓜更加脆嫩。

加盐、鸡精、酱油、老抽，这些调料可以让黄瓜和鸡肉调味更加香浓，同时需要适量使用。如果喜欢更辣的口味，还可以加入干辣椒、辣椒面等。

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