鹅怎么做更香，大鹅配什么菜好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎样做大鹅好吃

大鹅肉质细嫩，营养丰富，是很多人喜爱的美食。但是，要想让大鹅做得更好吃，就需要一些技巧和方法。下面，我们来详细了解一下怎样做大鹅好吃的一些窍门。

1 烤大鹅时要注意什么？

烤大鹅是常见的做法之一。要想让烤出来的大鹅更加美味可口，需要注意一下几点：

先腌制：可以在大鹅表面涂上一些盐巴、酱油、花雕酒等调味料，然后放置冷藏室中腌制半天以上。 烤箱温度：使用烤箱烤制时，需要提前预热烤箱，在250℃左右的高温下烤制20分钟以上。 翻面：将大鹅烤至一面变色后进行翻面，注意要避免将鹅皮烤糊。 涂料：在烤制的过程中，可以将糖浆或蜂蜜涂在大鹅表面，增加香甜味道。 2 怎样清洗大鹅？

在做大鹅之前，需要将大鹅清洗干净，这里讲几点注意事项：

洗净内脏：用刀去除大鹅身体内的内脏，然后清洗干净。 清洗肉质：将大鹅表面以及肉质部分用清水冲洗干净，带有水流的冲洗能够有效的去除鹅毛。 可用酱油：清洗过后，可以使用酱油、盐等调味料来腌制，增加鲜香味，将大鹅放置冰箱保存。 3 如何炖出鲜美的大鹅汤？

除了烤制大鹅，大鹅汤也是一种很受欢迎的吃法。要想炖出鲜美可口的大鹅汤，我们可以按照如下方法来进行烹饪：

提前煮开：将大鹅放入锅中，加入水后煮开，然后捞出鹅肉。 下料：在锅中加入一些调料，包括八角、桂皮、陈皮、姜、蒜等等。 焯骨：将捞出的鹅骨焯水后加入锅中。 炖煮：将所有材料放入锅中，加入适量水后炖煮两小时以上。 调味：炖好后加入盐等调味品调味即可。 4 怎样使大鹅肉更加嫩滑？

有时候大鹅的肉质较为老练，不够嫩滑。这时候可以按照如下方法来烹饪：

腌制：事先将大鹅表面用花雕酒、盐、酱油等调味品腌制一段时间。 蒸煮：将腌制好的大鹅放在蒸锅中蒸20分钟左右，可以保持肉质的湿润和嫩滑。 炖煮：将蒸煮好的鹅肉入锅加入一些料包和适量水，小火慢慢烧煮。 涂料：烤制前再将鹅肉表面涂上一层糖浆或蜂蜜，增加味道和口感。 5 如何使大鹅的皮更脆？

大鹅中，最受欢迎的无疑是鹅皮，鹅皮必须烤制得又脆有香。要使其达到好的效果，需要注意以下几点：

低温褐化：大鹅的皮必须经过低温褐化步骤，否则烤出来的鹅皮不够酥脆。 海盐：在烤制前用海盐涂抹在鹅皮上，能够帮助烤出酥脆的鹅皮。 肉缝：将皮和鸭肉用针线细密缝合，可以使烤出来的鹅皮更加脆。 调料：烤制的过程中，可以加入多种调味料，让口感更加丰富。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。