酒炖鸡怎么弄才好吃，酒鸡家常做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何制作美味的酒鸡？

酒鸡是一道颇受欢迎的美食，它口味鲜美，营养丰富，许多人常常会在家里自己制作。但是，要制作出一份口感好、味道佳的酒鸡，也需要注意一些细节。下面就来看看如何制作美味的酒鸡。

制作酒鸡时，最好使用土鸡或老母鸡，因为这些肉质较为鲜嫩，容易入味。如若没有，也可以尝试使用更好的肉质鸡种类，不过口感可能会稍有不同。

酒鸡所需的调料是：姜片、八角、桂皮、香叶、花椒等。但是不同地区的酒鸡调料有所不同，加入你喜欢的调料可达到更佳的味道。

酒鸡烹饪的时间一般在1~15小时之间，具体时间要根据鸡的大小和蒸锅的压力来调整。如果使用压力锅，时间可适当缩短。但使用高压锅要注意压力，按照说明操作。<\p>

酒鸡中所用的酒可以选白酒或黄酒，但选择的酒要尽量好喝。一般来说，老酒口感更好，加入适量的老酒可以增加鸡的鲜美程度，起到提味的作用。

1、鸡洗净后，尽量晾干水分，以避免水分过多蒸出鸡汤影响口感。 2、在加酒之前，需要先爆香调料，增加香气。 3、在加酒和水烹调时，水位不要超过鸡身，以免水分过多影响味道。 4、在最后的调味过程中，可以根据自己的口味加入适量盐和鸡精。

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