腌芥菜丝的最佳方法，腌芥菜丝咸菜的做法

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腌芥菜丝是一道很下饭的菜，但是很多人却不会做，容易出现芥菜丝油腻、不入味的情况。下面是几个关于腌芥菜丝如何炒好吃的小技巧。

将新鲜的芥菜洗净切丝后，加入适量的盐，轻轻揉搓后酱液就会慢慢出现。把腌好的芥菜丝挤出多余的水分，方便后续烹煮。

烹调芥菜丝一定要火候足，热锅冷油，待油温到达中高温时，将芥菜丝放锅中快速翻炒至断生即可。不可炒久否则口感会非常柴。

腌芥菜丝可以单独炒出来吃，也可以搭配糖醋排骨、红烧肉、酱爆鸡丁等家常菜一起食用，口感更佳。

如果想让芥菜丝更加入味，可以在腌制的时候加入蒜末、姜片等调味品。烹调时，可再加入少量盐、味精等调料，调节味道。

为了避免芥菜丝炒出来的口感油腻，可以在烹调过程中加入葱、姜等清热降脂的食材，以及适量的菜籽油或花生油等。

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