炸油条怎么炸好吃又松软视频，在家炸油条怎么炸

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炸油条是中国广东省及香港地区的传统食品，也是早餐摊和街边小吃摊必备的食物之一。但是，如何炸出口感酥脆、内部松软的油条却不是那么容易。下面来了解一下炸油条的秘诀。

选对面粉是做好油条的关键。一般来说选择筋度大的面粉，即所谓的高筋面粉，可以使油条更加筋道有嚼劲。而且这类面粉的面筋含量更高，也容易吸收水分，面团韧性更强，容易拉出长条。

炸油条和面时，水的数量至关重要。水加的太多，油条发不起来；加的太少，面团就会很硬，不好拉长。要根据自己使用的面粉不同而确定水的用量，但一般情况下，5斤高筋面粉需要加45斤左右的水。

准备好材料后，面团的后续处理也是非常重要的，面团一定要揉制的非常柔软。揉的时间也不能太短，建议至少不少于30分钟。在揉制面团的过程中，可以适量加入一些小苏打或者食用碱，这可以使油条发得更加松软，并且更有嚼劲。

炸油条的时候一定要让油的温度达到适宜的状态。一般来说，要让油的温度达到180℃左右，待油条放入锅中后，油的温度会下降，此时应及时加热，使油的温度维持在适宜的状态，这样能把油条炸得更加均匀。

将揉好的面团成均匀小块，按摩成条形后放入油锅中，待油条表面变成深棕色后捞起沥油即可。炸好的油条可以切成小段，配以豆浆或者粥等早餐食品一起食用，味道可口。

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