茼蒿蘑菇汤怎么做好吃，茼蒿做汤做法

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茼蒿是一种春季常见的蔬菜，所含的维生素C和叶绿素非常丰富，被誉为春季补肝佳品。将茼蒿做成汤是一种比较常见的吃法，但很多人不知道如何才能做出美味的茼蒿汤。下面就为大家介绍一些茼蒿汤的制作技巧。

要想做一碗美味的茼蒿汤，首先要选择新鲜的茼蒿。茼蒿要挑选嫩绿色的叶子、脆嫩多汁的茎，这样才能保证汤的口感与营养。

汤底的选择可以根据自己的口味来进行搭配，可以选用鸡肉、猪骨、虾壳等熬制出汤底。建议用大火先将汤底烧开，再用小火熬制1-2小时，这样会更加浓郁。

如果只有茼蒿的话，汤就会显得比较单调。可以加入适量的粉丝或是蛋花，来增加汤的口感和营养价值。在茶馆里，还常常加上几个鸡蛋球，也很不错。

茼蒿在煮汤的时候本身就具有一定的甜味，所以不需要加太多的盐，建议煮好后再根据个人口味加，避免加太多影响营养。此外，在最后加入油和盐的时候要少放一些。

春季天气变化比较大，早晚温差较大，容易出现感冒等情况，此时吃一碗“冷热搭”茼蒿汤可以起到暖胃散寒的作用。制作方法是在热茼蒿汤中加入少量冷凉的茼蒿叶，这样既保留了茼蒿的营养，又能让汤具有一定的清凉效果。

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