油菜炒虾皮，油菜和虾皮木耳怎么炒

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何炒好吃的虾皮油菜？

虾皮油菜是一道家常菜，口感爽脆，营养丰富，非常受大众喜爱。那么怎样炒才能让虾皮油菜更加好吃呢？下面为您解答。

挑选油菜时，要选择色泽鲜绿、叶片肥厚、质地脆嫩的油菜。虾皮最好选用新鲜的虾皮，因为新鲜的虾皮颜色鲜艳、质地柔软。

处理油菜时，要先将油菜洗净，晾干水分；处理虾皮时，可以先用清水浸泡5-10分钟，让虾皮变软，洗去沙粒。虾皮和油菜处理好后，先将虾皮浸泡一段时间，待虾皮变软之后再切成蟹黄大小。

烹饪虾皮油菜的第一个步骤就是要热锅凉油。这样炒出的油菜口感更加鲜美。可以在平底锅中倒入植物油，待油热后加入虾皮，用中火翻炒20秒后加入油菜继续翻炒。

当虾皮和油菜均匀炒匀，变色后，即可加盐、鸡精，翻炒均匀。另外，可以加入少许生抽调味，这样可以提升虾皮油菜的鲜味。

虾皮油菜的炒制时间不宜过长，一般翻炒3-5分钟就可以起锅了。如果时间过长，油菜口感会变硬，影响口感。

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