怎样做西红柿鸡蛋汤好吃啊，西红柿火腿鸡蛋汤怎么做好吃

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西红柿鸡蛋汤是一道家常菜，简单易做，味道又好，走进每个家庭的餐桌，被广受喜爱。但是有很多人在煮西红柿鸡蛋汤的时候，总会感觉味道不够好，那么怎样做西红柿鸡蛋汤才能更加美味呢？以下就为大家介绍几个要点。

要想做出美味的西红柿鸡蛋汤，首先要挑选好的西红柿。选购西红柿时，要看它的表面是否光滑，色泽是否饱满，有没有淤血点。同时，用手轻压一下西红柿，如果感觉硬实，说明品质较好；如果手感柔软，说明过熟或者存在病变。

不少人会削皮，以为这样西红柿鸡蛋汤口感更佳。实际上，这是个错误的做法。西红柿的外面绿色的部分其实富含维生素C和类胡萝卜素，削去这一部分就浪费了这些营养。更好的做法是将西红柿放在开水中略微烫一下，然后用手就可以轻松地剥离皮。

西红柿鸡蛋汤的另一个重要部分就是配料。带有淡淡酸甜味的西红柿汤可以显著提高口感，如果在汤里加入一些洋葱、姜片、蒜等调味品甚至是虾皮，就能为汤增添一些味道。如果有条件，还可以在汤里加入些肉类，比如牛肉、鸡肉等，增加汤的营养价值。

西红柿的烹饪时间不要过长。因为西红柿中的维生素C易被破坏，过久的煮煮会让维生素C流失很多。另外，鸡蛋也不要煮过了，否则会让蛋白质老化，不利于人体吸收。建议的做法是，等水烧开后放入西红柿，等汤汁变浓时再加入打散的鸡蛋，然后快速搅拌至均匀即可。

调味也很重要。西红柿鸡蛋汤的味道最好是酸辣适中。可以适量加盐调味，也可以加入一些醋调味，让西红柿鸡蛋汤的味道更加鲜美。

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