青椒炒干子怎么做好吃，芹芽炒干子怎么做好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。青椒炒干子怎么做好吃

青椒炒干子是一道家常菜，口味清淡却十分可口，制作也比较简单。下面我们来看看怎样做青椒炒干子才能做出好吃的味道。

选择干子时，要选形状饱满，颜色浅黄的新鲜干子；选青椒时，则要选择颜色深绿，质地脆嫩的青椒。

干子泡软后，用清水泡上20-30分钟，直到呈现出白色涨大的状态。青椒则要去除内部的籽和白色筋膜，最好是切成细丝状。

首先，要在锅中倒油加热，油温大概上火5分钟后再加入干子，待干子表面变白后再倒入青椒，翻炒均匀。为了保持青椒的脆爽口感，可以在翻炒的过程中加点盐和少量白糖。

青椒炒干子口味清淡，最好少放调味品，最好只放盐和少量白糖进行调味。另外，青椒和蒜末炒到微黄的状态后，可以加入一些汤水，让干子更加入味。

想要炒出口感鲜嫩的青椒炒干子，关键在于提高离水率。干子泡好后，在过筛滤干水分的同时，也会掺杂一些杂质和某些小草，因此，要反复过几遍水筛，确保筛出的干子干净无杂质。青椒也要稍微切得更细，以便尽快炒熟。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。