猪后腿骨怎么做才好吃，猪后腿骨分割技巧视频

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。猪后腿骨怎么做好吃？

猪后腿骨肉质细腻、富有弹性，骨髓营养丰富，十分适宜炖着吃。但要想让猪后腿骨更好吃，还需要掌握以下几个技巧。

选购时应挑选带有一定肉质的猪后腿骨，可以给肉类留下一定厚度，而不至于只剩下骨头。在挑选时还要看骨上的肉质是否均匀、肉眼是否新鲜。

想要让猪后腿骨更嫩，最好的方法就是进行泡制。将猪后腿骨放进凉水中，加入一片姜和五六个蒜瓣，煮沸后撇去浮沫。之后加入陈醋，让醋味能够渗透到肉里。泡制时间最好在10-20分钟左右。不过泡制的时间不宜过长，否则肉质会变得过于柔软。

熬煮猪后腿骨需要加入调味料。但需要注意的是，调味料宜选择口感温和不口感过重的调味品，以保证炖出来的肉质香气浓郁、味道鲜美。建议的调味料包括酱油、红枣、桂皮、八角等。

将泡制后的猪后腿骨放入炖锅或压力锅中，加水没过猪肉，加入调味料，放进姜片和葱段，用中小火慢慢熬煮2-3个小时。如果使用压力锅，则可缩短煮制时间至1-15小时。 炖好后取出猪后腿骨摆盘，加上葱花和香菜就可以食用了。

猪后腿骨除了熬汤和炖汤的做法，还可以用其他做法来烹饪，例如可将猪后腿骨劈成薄片，简单用盐、胡椒、片栗粉、鸡蛋清腌制30分钟，用油煎煮至金黄色即可。另外，煮猪后腿骨时可以加入米酒或啤酒，调味更为特殊可口。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。