咸青鱼干做菜方法，做青鱼干方法大全

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎么烹制干青鱼才好吃？

干青鱼是广东地区著名的水产品，其肉质细嫩、味道鲜美。但如果不正确的烹制方式可能会导致口感硬、味道腥。接下来我们来看看如何做一道好吃的干青鱼。

选购干青鱼时，要挑选外表金黄色的、鳞片完整的，有光泽的，鱼身体弯曲有弹性、有重量的。若有虫蛀、发霉、有异味、鱼身体松弛或者干涸枯萎就要千万避开。

为了去除鱼腥味，可以加些姜片、料酒、盐或者柠檬汁擦拭鱼身体表面，放置半小时左右后，用清水冲洗干净，再用厨房纸吸干水分。

在烹制前，可以选用一锅凉水，把鱼放在里面，然后加入少许的味精、盐、姜片、葱等进行焯水处理，达到一定的去腥效果，同时保留鱼的肉质。 然后将鱼放入蒸锅蒸熟，可以加入少量的碳酸氢钠，可以提升鱼的口感，让鱼肉细嫩可口。

干青鱼本身的口感鲜美，不过要想变的更加劲道味美，可以考虑添加适量的生姜丝、葱花、卤水、糖等进行调味。

在食用干青鱼时不要过量，因为干青鱼中含有丰富的钙质、蛋白质、不饱和脂肪酸和微量元素，但是也含有少许汞和镉等重金属物质。

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