红烧草鱼怎么做最好吃好看，红烧草鱼怎么做最好吃窍门

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。红烧草鱼怎么做最好吃

红烧草鱼作为一道美味的家常菜，经常出现在我们的餐桌上。但是如何做出口感鲜美，味道香浓的红烧草鱼呢？下面为您解答。

选择新鲜的草鱼是做出美味红烧草鱼的基础。首先要看鱼眼是否饱满，鱼鳞是否光亮，鱼体是否有弹性。新鲜的草鱼一般肉质紧实，没有异味，尤其是鱼腥味。同时，最好选择重量在2斤左右的草鱼，这样做出来的红烧草鱼口感更好。

草鱼比较易出腥，因此在烹饪前需要先将鱼去腥味。最常用的去腥方法是用盐和白醋混合，涂抹在鱼身上静置15分钟至半小时。也可以在腌制过程中加入姜片、葱段等辅料。

将草鱼去鳞、去内脏、去头尾，切成适当大小的块。锅烧热后加入清油，下入草鱼块煎至两面金黄。起锅备用。锅中再加油，放入葱姜蒜煸炒出香味，放入草鱼块，加入料酒焯水，略煮至7成熟，加入番茄酱、生抽、老抽、白糖、蘑菇、枸杞、清水，旺火烧沸后转小火煮1小时左右即可。

佐料的选取可以影响到红烧草鱼的口感和香气。例如生抽和老抽的比例可以根据个人口味调整，适量的白糖能提鲜增香，可以根据家人喜好加入花椒等香料。

红烧草鱼最好搭配米饭食用，米饭的软糯能和草鱼的口感产生反差。同时推荐家常蔬菜搭配，如炒青菜、芹菜炒木耳等，既美味又健康。

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