成都家常菜苦瓜蒸肉，苦瓜圈蒸肉正宗做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。苦瓜蒸肉怎么做好吃

苦瓜蒸肉是一道清淡健康的家常菜，既可以营养又可以减肥。但是，苦瓜的苦味常常难以被接受，那么苦瓜蒸肉怎么做好吃呢？

要想让苦瓜蒸肉好吃，首先要选好苦瓜。挑选时，要选择果皮绿亮、表面无斑点和虫蛀的苦瓜，并且手感要硬实。同时，小苦瓜相对来说更嫩口。

将苦瓜洗净，切去两端，然后用勺子将苦瓜的子刮干净。为了去除苦瓜的苦味，还需要将苦瓜放在清水中浸泡30分钟，并加入少量的盐搅拌均匀，切成薄片后用开水焯水，去除苦味后沥干水分备用。

将肉末放入碗中加入适量的盐、生抽、料酒、鸡精、葱姜末和淀粉搅拌均匀腌制20分钟。腌好的肉末均匀地铺在苦瓜片上，蒸锅中加水，大火蒸15分钟，关火后再焖5分钟即可。

在苦瓜蒸肉的基础上，将苦瓜片卷成饺子，成型后放入蒸锅中，大火蒸15分钟，即可尝到美味可口的苦瓜蒸肉饺子。

1苦瓜切片时要注意刀工，要保持均匀厚度，不宜过厚或过薄；

2肉馅要充分搅拌，以便入味；

3焯水的时间不宜过长，否则会影响口感；

4可以根据自己的口味增减调料的用量。

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