怎么煮高粱米水饭，高粱米水饭怎么做好吃视频

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎么做好吃的高粱米水饭？

高粱米水饭是一道传统的苗族食物，以其清香爽滑、鲜美可口的口感成为了中国南方的美食之一。那么，怎样才能做出一份好吃的高粱米水饭呢？下面就让我们一起来看看！

高粱米水饭的制作首先要用到优质的高粱米。在购买高粱米时应注意以下几点：

1外表光泽度高而且没有破裂，质地饱满；

2米粒完整而均匀，无杂质、虫眼和霉渍；

3嗅闻时具有清香、无异味。

清洗高粱米时应注意以下几点：

1先用凉水将高粱米浸泡十五至二十分钟，让米变得柔软些，随即倒掉水并用清水冲洗干净；

2将洗净的高粱米放在盆里，加清水将其浸泡20分钟，这样可以减少高粱米豆腥的程度；

3反复使用手捞洗，让杂质在水中沉淀；

4将清洗好的高粱米沥干。

煮高粱米水饭的方法步骤如下：

1取两倍水放在锅中加热，水开后加入高粱米，翻煮几次后，改小火慢慢煮熟；

2当高粱米粘粘稠稠煮到差不多时，用小火旁边慢煮，用勺子划住锅底，若能清晰地看到锅底，则证明煮好了；

3将锅离火，盖上锅盖焖10分钟，这样可以让高粱米水饭更加入味。

高粱米水饭作为苗族传统食物，通常搭配的菜肴也是彰显苗族特色的，如酸辣鱼、木瓜脆皮鸡等，具体搭配方法可以根据自己的口味来选择。同时也可以搭配一些清淡的素菜来搭配高粱米水饭，更能突出高粱米水饭的香味和口感。

下面是几个让高粱米水饭更加美味的技巧：

1加入适量的花生或者芝麻，可以让高粱米水饭更加香味浓郁；

2加入适量的酒，可以让高粱米水饭更加入味，同时也能去除其豆腥味；

3可以加入一些葱姜蒜等作为调味品，更能突出高粱米水饭的香味。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。