家乡豆腐怎么做好吃窍门，怎样炒豆腐最好吃窍门

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。小豆腐怎么做好吃窍门

小豆腐是一道深受人们喜爱的美食，但是很多人在家做小豆腐却总是不够入味或者口感不佳。下面就来分享一些小豆腐做好吃的窍门，让大家在家也能做出美味的小豆腐。

要做好吃的小豆腐，首先就要选择好的小豆腐。我们可以看看小豆腐的颜色是否白净，质地是否细腻。摸起来有没有弹性，气味是否清香。这些都是选择小豆腐的重要指标。

去水是做小豆腐最重要的一个步骤。我们可以把小豆腐先用纱布包好，然后放在碗里加盐并冷藏一晚，第二天再把水挤掉。也可以用高压锅蒸一下再挤干水分，这样挤出的水分比较少，口感更好。

小豆腐本身是没有味道的，所以做起来要注意入味。我们可以先用沸水烫熟，然后放入底料中慢慢腌制，让小豆腐充分吸收调味料的味道。还可以加入一些酱油、料酒、大葱等调味品来增加口感。

煎小豆腐时，我们可以事先在烤盘底部涂上一层油，这样小豆腐不容易粘锅。我们也可以先将小豆腐用薄薄的面粉和淀粉裹上，再放入锅中煎，这样小豆腐表面会更加酥脆可口。

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