干煸豆角老饭骨正宗做法，干煸豆角炒肉的家常做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的干煸豆角？

干煸豆角是一道地道的川菜，色香味俱佳，深受大家的喜爱。下面来分享一下干煸豆角的简单做法和小窍门。

干煸豆角选用的豆角一定要鲜嫩、挺直、无虫斑，可以品尝一下生豆角，如果口感劲道不老，甜度足，则选购成功。

将豆角去除两头，在豆角靠近去头部位的地方轻轻切入，切一刀到底后转一圈，豆角就会自己顺着那一条缝口裂开来，豆角表面切出一道裂纹。切好后将豆角对半切成两段。

切好的豆角要放入开水中焯一下，焯水时间不要过久，大概10秒钟左右就可以，否则焯烂了口感就会差。之后将豆角沥干待用，也可以用吸水纸将豆角表面的水分擦干。

平底锅烧热后加入色拉油，放入豆角，撒上盐，中火一面煸炒，煸到豆角表面微微起泡变得金黄酥脆即可。

取适量蒜末、姜末、花椒粒，放入锅中炒香后加入煸炒好的豆角，翻炒均匀后加入生抽、老抽、糖、鸡精、辣椒面，继续翻炒均匀即可起锅。

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