广式腊鸭腿怎样做好吃，腊鸭腿怎么做才好吃

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腊鸭腿是广东地区非常有名的美食，以皮薄肉嫩而闻名。那么，怎样才能做出美味的腊鸭腿呢？下面我们来看看这几个问题。

要做出好吃的腊鸭腿，首先得选择好的腊鸭腿。好的腊鸭腿看起来色泽红润，皮薄肉嫩，带有一丝丝的甜味。看看鸭腿是否完整、外表是否干燥，有无油腻或异味。建议购买有保质期的品牌产品。

1 腌制：先将新鲜鸭腿用盐、糖、酱油、五香粉、料酒等腌制2-3个小时，让其入味。2 晾干：将鸭腿晾干，让盐巴和调料渗入肉里，同时去除多余的水分，使鸭腿变得更口感更好。3 烤制：将鸭腿放入烘箱，以180度烤30分钟，取出后上色，再以100度烤30分钟，这样皮薄肉嫩口感会更出色。

1 腌制时间：鸭腿的腌制时间不宜过长，否则入味过深，口感就会变差。2 刀工：制作腊鸭腿时，切口要小而均匀，这样不仅不会损失太多肉汁，还易于食用。3 置放时间：在晾干过程中，还需放入冰箱冷藏2-3天，这样鸭腿的风味和口感会变得更加浓郁。4 炉温控制：在烤制过程中，注意炉温控制，烤出鸭腿的余味，让其口感更好。

腊鸭腿可以配上糯米饭、馒头、烤红薯等，也可以用来炒菜，和蔬菜、豆角、土豆等一起炒，这样不仅营养丰富，也很美味。

腊鸭腿是干制食品，即使不放入冰箱也可以保存2-3个月。如果想要更长时间地保存，可以放入密封袋中放入冰箱冷藏，这样可以保存半年以上。

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